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Griesschmarren

2008
05.03

Grundrezept für Griesschmarren (6 Personen)

500 g Goldgriess
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
3/4 l Milch
1Bourbon Vanille
2 gehhäufte Esslöffel Zucker
50 g Butter
100 g Rosinen
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung des Griesschmarrens

Griess in einer weiten Pfanne (ohne Plastikgriffe)mit der Butter etwas anrösten. Eier mit Milch versprudeln,Salz, Zucker, Vanille und Zimt dazugeben und in den gerösteten Griess einrühren.Rosinen darüberstreuen und ca 5 Minuten bei schwacher Hitze auf dem Herd rühren. Anschliessend den Topf zudecken und für 20 Minuten bei 200 Grad ins Backrohr stellen.
Beim Herausnehmen den Topf nicht mit blossen Händen berühren, er ist sehr heiss. Mit einer grossen Gabel auflockern.Schmeckt besonders gut mit Mascobado Zucker bestreut.

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